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鸡蛋灌饼是河南信阳地区汉族传统名点，属于豫菜小吃。饼皮酥脆蛋鲜香，是信阳原产，深受中州居民喜爱。通常的做法是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。鸡蛋灌饼采用自主研制的飘香配方腌料和祖传的腌制手法，让配料慢慢地渗透到食物内，制作出来的食物色泽金黄透亮，吃起来滑嫩爽口，即口感、香气、回味无语伦比。
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学技术 不要贪图便宜，学习那些便宜而粗糙的技术。技术的学习不仅仅是一张配方这么简单，而是需要通过有经验的老师傅手把手的悉心指导每个细节才能达到效果的。糊弄人的技术不仅是浪费的辛苦钱也会给你的经营造成劣势，不要贪图便宜而因小失大，到头来还要重新学习，一次性学好技术来新乡满口香学校，教学好不好？来考察看看就知道。
一个鸡蛋灌饼之中一般包含一个鸡蛋，一个鸡蛋算五毛钱，一斤面大概能够做出十个来(这个根据大小来)。我们算一下才多少钱，两片生菜叶子在刷点酱一个鸡蛋灌饼成本也就一块钱不到，但是一个鸡蛋灌饼可以买到较少三块这一个利润就是两块钱。一天能够买个一个月下来就是元，买一百个这对于会做生意的人来说不算什么，块已经算是非常高的收入了。更何况想做生意会满足一天只卖数量的成绩吗?
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